Разноцветные корочки для арахиса<br> <br>

Вкусные и относительно недорогие арахисы могут быстро приесться. Вот и придумали креативные технологи как их съесть больше). <br> Арахис в оболочке или как еще называют "в корочке" спрятан от людских глаз в разноцветных шариках, приправленных вкусовыми добавками от нежной сметаны до жгучего васаби или хрена.<br> Цвет оболочки подобран к специям:<br> <br> вкус креветок ассоциируется с морем или цветом самой креветки. Поэтому производители окрашивают в нежно коралловый или голубой цвет;<br> к сырному вкусу соответствуют оттенки желтого;<br> зеленая оболочка зрительно напоминает цвет горчицы васаби; <br> светло серый оттенок напоминает цвет хрена;<br> вкус "салями" или "бекон" - терракотовая оболочка как и сам цвет колбасы<br> В составе корочки самые обыкновенные ингредиенты:<br> <br> Мука, кукурузный крахмал (крахмал добавляется, чтобы оболочка была хрустящей);<br> Соль, сахар;<br> Вкусовая ароматическая добавка;<br> Стабилизатор Е1422 - крахмал, необходимый для хранения мучных изделий (в большинстве стран считается безопасная для здоровья пищевая добавка).<br> Как это делается?<br> <br> У каждого изготовителя арахиса в оболочке своя технология нанесения глазури на арахис.<br> <br> Из больших мешков арахис высыпают в бункер и везут по конвейеру в духовку.<br> <br> в духовых шкафах обжаривают в растительном масле либо нагревают горячим воздухом <br> в зависимости от технологии и в каком виде подается арахис глазурь наносят путем равномерной присыпки в барабанах, где арахис вертится как в центрифуге белье, периодически брызгая водой для лучшего прилипания корочки<br> затем арахис охлаждают до температуры окружающей среды и отправляют нам потребителям лакомиться разноцветными вкусняшками