Фисташки солёные жареные: почему раскрытые, сколько калорий и почему дорогие

Фисташки солёные жареные — самый частый орех к пиву после арахиса. Ниже — ответы на вопросы, которые чаще всего задают перед покупкой: почему фисташки продают солёными и раскрытыми, что значит калибр 22/24, сколько в них калорий и почему они дороже других орехов.

Почему фисташки солёные

Фисташки солят прямо в скорлупе: орех вымачивают в солёном растворе, затем обжаривают. Соль остаётся и на ядре, и на скорлупе — поэтому пальцы после фисташек солёные. Сам орех сладковатый и маслянистый, соль этот вкус оттеняет. Несолёные фисташки тоже бывают, но к пиву берут почти всегда солёные.

Почему фисташки раскрытые

Скорлупа фисташки раскрывается сама, ещё на дереве: ядро дозревает, растёт и раздвигает створки. Раскрытая скорлупа — признак зрелого ореха. Закрытые остаются у недозревших плодов, в хороших партиях их немного.

Как открыть нераскрывшуюся фисташку. Вставьте половинку пустой скорлупы в щель и поверните, как отвёрткой. Если щели нет совсем, ядро внутри, скорее всего, мелкое — такую фисташку проще отложить.

Что значит калибр 22/24

Это число орехов на унцию (28,35 г): чем меньше цифры, тем крупнее орех. 22/24 — крупный калибр, около 80 орехов на 100 г. Скорлупа у крупных раскрыта шире, чистить их легче.

Калорийность солёных фисташек

По этикетке производителя: 569 ккал на 100 г у фисташек 22/24 без ароматизаторов, 550 ккал — у фисташек со вкусами. Это вес вместе со скорлупой, как продаётся пачка. Белки, жиры и углеводы — в характеристиках каждой карточки и в нашей таблице КБЖУ снеков к пиву.

Почему фисташки дорогие

• Долго ждать урожая. Фисташковое дерево начинает плодоносить через несколько лет после посадки, а в полную силу — ещё позже.
• Урожай через год. Фисташке свойственно чередование: за богатым годом часто идёт слабый.
• Быстрая переработка. После сбора с орехов нужно быстро снять мягкую внешнюю оболочку и высушить их, иначе скорлупа темнеет и портится.
• Мало стран-производителей. Основной урожай дают США, Иран и Турция, поэтому цена зависит от урожая в этих странах и от курса.

Какие фисташки есть у нас

Фисташки жареные солёные 22/24, 1 кг — только орех и соль. Самая заказываемая позиция среди орехов.

Фисташки со вкусами, пачки по 500 г: васаби, 4 сыра, перец чили, табаско, тайский перец, бекон и микс всех вкусов в одной пачке.

Все фисташки в каталоге — в раскрытой скорлупе. Заказ от 2 990 ₽, от 10 000 ₽ — оптовые цены, отгрузка в день оплаты, доставка по всей России.

Как хранить

В сухом прохладном месте, без солнца. Вскрытую пачку плотно закрывайте: от влаги фисташки теряют хруст, от тепла и света горкнет масло в ядре.